Ingrédients Crème de choux-fleur:
1 tasse poireaux, hachés
1 gousse ail hachée
3 c. à table beurre
4 tasses de chou-fleur, défait en bouquets
1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
4½ tasses de bouillon de poulet
1/3 tasse crème 35% ou 15% à cuisson 15% champêtre
Préparation Crème de choux-fleur:
Dans une casserole,attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.
Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, à découvert.
Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
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Posté Le : 02/08/2011
Posté par : cuisinealgerienne
Source : douniacuisine.com