Crème de céleri et pomme

Ingrédients Crème de céleri et pomme:

1 petit oignon, haché finement
1 c. à soupe de beurre
4 tasses ( 1 litre) de bouillon de poulet
3 1/2 tasses (875 ml) de céleri haché
2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % épaisse
Sel et poivre
Crème de céleri et pomme

Crème de céleri et pomme

Recette ajouté par : Le chef Kamel

Recette : Occidentale

Catégorie : Soupes

Type : Plats

Difficulté : Moyen

Temps de préparation : 0 min

Temps de cuisson : 0 min

Pour 0 Personne(s)

Ingrédients Crème de céleri et pomme:

1 petit oignon, haché finement
1 c. à soupe de beurre
4 tasses ( 1 litre) de bouillon de poulet
3 1/2 tasses (875 ml) de céleri haché
2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % épaisse
Sel et poivre

Préparation Crème de céleri et pomme:

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre.
Ajouter le bouillon de poulet, le céleri et les pommes. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à tendreté du céleri, soit environ 40 minutes.
Réduire le potage en purée au mélangeur électrique. Passer au tamis fin pour retirer les filaments du céleri et remettre dans la casserole.
Incorporer la crème, saler et poivrer.
Servir chaud et décorer d'un petit éventail de tranches de pomme citronnées.