CREME AU CAFE

Ingrédients

60CL DE LAIT
2C.A.S DE CAFE INSTANTANE EN POUDRE
4 OEUFS
2/3 TASSE DE SUCRE BRUN
1 PINCEE DE SEL
2C.A.CAFE DE BEURRE
CREME FRAICHE (FACULTATIF)

Préparation

Faites chauffer le four à 170°C. Mettez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux, puis ajoutez le café et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
Battez les œufs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur jaunâtre. Ajoutez-y progressivement le sucre et le sel puis versez-y le lait aromatisé en tournant.
Beurrez un plat allant au four, versez-y le mélange, placez le plat dans lèchefrite, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du plat, glissez au four et laissez cuire environ une heure au bain marie jusqu'à ce que la crème soit prise.
Laissez refroidir, puis faites glacer au moins de 3 heures au réfrigérateur.
Servez la crème bien glacée avec éventuellement une crème fouetté