Couscous Mesfouf aux Fèves et aux Petits Pois

Ingredients :



500 g de graines de couscous moyenne

250 g de fèves fraîches écossées

40 g de beurre

Sel

2 c à s d'huile

Préparation :



Préparer vos légumes, les saler et faire cuire à la vapeur pendant environ 20 mn ou dans le panier de l'autocuiseur pour aller plus vite et réservez



ensuite préparer le couscous



dans un grand plat verser vos graines de couscous, ajouter 2 à 3 c à s d'huile et un peu d'eau pour humidifier votre couscous bien mélanger à la main



ensuite faire cuire à la vapeur dans une couscoussière traditionnel

pendant 15 mn



retirer le haut du couscoussier et le mettre sous le robinet d'eau froide de façon à arroser l'ensemble en vous aidant de votre main



ou alors verser le couscous encore chaud dans un grand plat et le mouiller avec l'eau

bien répartir l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois



laisser la graine absorber

dès que c'est sec , saler et ajouter un peu d'huile 2 c à s bien mélanger et faire cuire à nouveau à la vapeur pendant 15 à 20 mn



lorsque votre couscous est cuit ajouter le beurre et bien mélanger dans un grand plat en vous aidant d'un fouet



laisser tiédir ensuite ajouter une partie des légumes mélanger

réserver une partie des légumes pour le décor

servir tiède ou à température ambiante avec le lben ou raib