Couscous de Tolga

Ingrédients
1kg de couscous roulé et cuit à la vapeur.
2 oignons secs.
3 belles tomates.
5 gousses d’ail.
1 piment vert.
1 poivron.
1dl d’huile soit 1 verre à thé.
1 botte de coriandre.
Poivre rouge.
Sel.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Préparations
Dans une marmite, faire fondre doucement les tomates pelées, égrenées et coupées, ainsi que les oignons hachés, l’ail émincé, le piment et le poivron hachés, avec le sel, l’huile et le poivre rouge.

Mouiller d’un ½ litre d’eau et laisser mijoter 50 minutes. Ajouter la coriandre hachée et le couscous légèrement huilé. Mélanger vivement, enlever et servir très chaud.
A Noter
Ce plat se prépare également avec de la viande.