Couscous de poisson à l'algérienne

Ingrédients

- 1 mérou
- 1 kg de couscous
- 5 petites courgettes
- 1/2 boite de tomate pelée
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 4 c. à soupe d'huile
- Beurre
- 1 c. à soupe d'harissa
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de paprika
- Poivre
- Sel
- eau
Préparation

Vider, écailler et couper les nageoires, puis couper le poisson en tronçons.

Dans une couscoussière, mettre le poisson, l'oignon râpé, l'ail, le céleri, le thym, 1 c. à s. d'huile, du sel, du poivre noir, du paprika, du cumin, de l'harissa et les tomates pelées. Faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes.

Couper les courgettes en quartiers et les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire environ 25 minutes.

Préparer le couscous à la vapeur trois fois, le mettre au dessus de la couscoussière pour qu'il puisse prendre les aromes.

Servir bien chaud.