Couscous aux raisins secs et oignons

Recette : Algerienne
Catégorie : Pates et riz
Type : Plats
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 180 min
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients
1kg de viande.
500g de couscous
10 petits oignons
500g de raisins secs
½ bouquet de coriandre
½ bouquet de persil
½ verre sucre
3 c à s de miel
1 c à s de safran
Un verre à thé d'huile
1 bâtonnet de cannelle
Sel
Poivre

Préparation
Faire revenir les oignons épluchés et coupés dans l’huile. Incorporer la cannelle, le sel, le sucre et le safran. Laisser revenir pendant 40 minutes. Ajouter le miel et les raisins secs et laisser cuire encore pendant 40 minutes. D’autre par, faire revenir un oignon coupé avec les morceaux de viande. Ajouter le persil la coriandre. Saupoudrer avec le safran, le sel et le poivre. Verser dessus un litre d’eau et laisser bouillir pendant 60 minutes. Faire cuire le couscous à la vapeur pendant 15 minutes deux fois.
Parfumer-le avec le beurre ou smen.
Servir chaud le couscous aux raisins secs et oignons