Couscous aux 7 légumes secs

1 kg de semoule de couscous, 1 poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 tomates, 1 verre de pois chiches trempés la veille, 1 verre de fèves séchées décortiquées trempées la veille, 1 verre de lentilles trempées la veille, 1 verre de haricots blancs trempés la veille, 1 verre de haricots à l'?il noir trempés la veille 1/2 verre de pois cassés trempés la veille, 1 c. à s. de concentré de tomates, sel et poivre, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de ras-el-hanout, 1 c. à c. de coriandre moulue, 1 piment, huile d'olive, eau.Dans le bas de votre couscoussier, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile avec les oignons coupés en fines lamelles, l'ail et la tomate râpée.
Salez et poivrez. Ajoutez le concentré de tomates et les épices. Mélangez et faites revenir 5 mn.
Ajoutez tous les légumes secs préalablement rincés et égouttés. Couvrir d'eau.
Lorsque le poulet est cuit, retirez et réservez. préparez le couscous de façon tradionnelle.