Couscous au miel et aux oignons

Ingrédients :

500g de semoule à couscous
1 poulet
2 kilos d'oignons
125g de miel
1 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de piment doux
1/2 cuillère à café de cannelle
150g de beurre
Sel, poivre

La Recette :

1] Détaillez le poulet en morceaux, le mettre dans le couscoussier, couvrez de 3 litres d'eau froide, ajoutez deux oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel et le poivre.Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon pendant 45 minutes.

2] Mettez la semoule à couscous dans un récipient creux et versez un peu d'eau tiède salée.Mélangez.Détachez les grains avec une fourchette.Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite.Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le récipient creux.

3] Au bout de 35 minutes de cuisson du bouillon, mettre la semoule dans le panier du couscoussier, et laissez cuire 30 minutes de plus.

4] Pelez les oignons restant, les couper en rondelles, les faire bouillir à part dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter soigneuseument puis les dorer dans une poêle, avec 100g de beurre.Ajoutez la cannelle, le miel et bien mélanger, faites mijoter quelques minutes.

5] Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat, incorporer le beurre restant, coupé en petit morceau à l'aide d'une fourchette.Faire un puits au centre de la semoule, y mettre le poulet, les oignons dorés, et présentez le bouillon à part.