Couscous à la courge

Ingrédients
1kg de couscous roulé.
1kg de viande de mouton.
500g de courges.
5 pommes de terre.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
Poivre noir.
Poivre rouge.
3 gousses d’ail.
1 oignon vert.
Coriandre en grains.
Sel.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Préparations
Dans un premier temps, cuire les morceaux de viande dans un litre et demi d’eau et ajouter progressivement, le sel, le poivre noir et le rouge ainsi que l’huile.

Ensuite, piler l’ail, l’oignon, la coriandre en grains, le sel et diluer avec la sauce.

Laisser cuire 40 minutes environ, puis mettre les pommes de terre et la courge, coupées en gros dés. Terminer la cuisson et servir.
A Noter
Ce plat se prépare également sans viande, on peut mettre aussi des haricots.