Couscous

Ingredients :



750g de couscous

500 g de viande d’agneau

200g de carottes

200g de pommes de terre

200g de navets

1 oignons haché

150g de pois chiches trempés

1 tasse à café d’huile

2 cuillères à soupe de purée de tomate

1 c à café d’harissa

1/2 c. à café de piment en poudre

poivre, sel

Préparation :



Coupez la viande en petits morceaux, l’assaisonner de sel, poivre. Couper les navets, carottes et pommes de terre en quarts. Faite revenir la viande et l’oignon haché dans l’huile, ajouter pois chiche et tomate diluée dans un verre d’eau, harissa, piment en poudre et laisser mijoter environ 10mn Ajouter les légumes et verser 1 litre et ½ d’eau.



A ébullition de l’eau, mettre le couscous dans le couscoussier et laisser cuire à la vapeur d’eau en 2 temps. Ajouter pommes de terre et rajouter de l’eau dans la sauce.Dés cuisson du couscous, le retirer du couscoussier et le mettre dans un plat.



A la cuisson des légumes et de la viande, retirer la sauce, vérifier le sel et la verser sur le couscous.