Couronnes aux dattes

LA PÂTE : 3 mesures de farine, 1 mesure de beurre ou margarine, 1 pincée de sel, 1 mesure d'eau de fleur d'oranger et eau
FARCE : Pâte de dattes (vous pouvez remplacer les dattes par les amandes moulues avec la farce habituelle), miel
La pâte : Dans une terrine, mettre la farine tamisée, sel. Rajouter le beurre fondu et refroidi. Frotter avec les mains pour faire pénétrer le gras. Rajouter petit à petit le mélange eau et eau de fleur d'oranger. Former une boule molle et ne pas pétrir. Mettre dans une sachet en plastique et laisser reposer 20 min ou plus. Travailler un peu la pâte de dattes avec un tout petit peu d'huile pour la ramollir. Former des boudins pas trop épais de 10 cm de longueur.
Façonnage : Confectionner avec un carton un rectangle 15 / 4 cm. Prendre une petite boule. Etaler la boule finement et couper un rectangle en vous aidant du carton. Mettre le boudin sur le rectangle et sur le bord inférieur. Relever le côté supérieur sur le boudin. Appuyer délicatement avec le doigt sur tout le long. Former une couronne et fermer. Pincer tout autour. Poser sur un plateau allant au four. Cuire dans un four th.5 pendant 15 min environ (ne pas dorer la pâte et ne pas brûler la pâte de dattes). A la sortie du four, tremper da aurez ajouté une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger mais le miel doit être tiède.