Couronne de pommes de terre

Pour 8 personnes :

3 gousses d'ail
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil ciselé
150 g de bleu d'auvergne
200 g de steak haché
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre
1 kg de pommes de terre
15 cl de crème légère ou crème de soja
un peu de beurre

Préparation

1 Préparer la farce :
Mixer l'ail pelé et dégermé, l'oignon et le persil.
Mélanger le bleu avec cette préparation et la viande. Saler, poivrer. Ajouter les jaunes d'oeufs

2 Peler les pommes de terre. Les émincer en fines rondelles.

3 Beurrer un moule en forme de couronne.
Déposer la moitié des pommes de terre, en salant bien entre chaque couche, et en arrosant d'un peu de crème.
Tasser avec les mains. Verser la farce. Tasser.
Déposer les pommes de terre restantes, saler et crémer entre chaque couche.

4 Parsemer de noisettes de beurre. Mettre au four thermostat 6-7 pour 1 heure. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu. Démouler, servir tiède ou froid.