Cornets

POUR LA PÂTE : 3 mesures de farine, 1/2 mesure de smen ou de margarine fondue, 1 verre d'eau de rose, 1 pincée de sel Pour la farce : 2 mesures de fruits secs (amandes, noix), 1 mesure de sucre glace, 1 c. à s. de vanille, 3 œufs
POUR LE SIROP (CHERBET) : 3 mesures de miel, 1 mesure d'eau de rose
Dans une terrine, mélanger la farine, la margarine fondue et la pincée de sel, verser ensuite progressivement l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer. Entre-temps, préparer la farce en mélangeant les fruits secs, le sucre glace et la vanille. Humecter progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Avec la farce, former des boules de 3 cm de diamètre. Les déposer sur un plat saupoudré de farine ou de maïzena pour qu'elles ne collent pas. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm. Avec un verre à rebord fin, découper des cercles au milieu desquels vous déposerez des boules de farce. Refermer ensuite les bords de manière à former des cornets. Décorer comme indiqué sur la photo, puis disposer sur un plat saupoudré de farine et mettre à cuire au four à 200°, jusqu'à obtenir une couleur dorée. Une fois cuits, plonger les cornets dans le sirop tiède, puis décorer la farce avec des fruits concassés. Présenter dans des caissettes.
Gâteaux proposé par Mme Laâbassi Leïla