Coriandre en conserve

Ingrédients:
Coriandre fraîche (suivant la quantité désirée)
Huile
Sel

Préparation:
Triez les branches de coriandre . Supprimez les tiges dures et n’en gardez que celles qui sont assez tendres. Mettez les tiges dans une passoire et rincez. Ensuite, égouttez les tiges de coriandre et coupez-les finement sur une planche. Saupoudrez-les d’un peu de sel et mélangez. Tassez-les dans un bocal et recouvrez-les d'huile. Mettez le bocal dans le réfrigérateur. Retirez le bocal uniquement au moment de l'emploi. Se conserve ainsi pendant plus d’un mois.

Remarque :
Vous pouvez conserver de la même manière le persil ou le céleri.