Coquillettes aux épinards

Des coquillettes, 3 ou 4 bottes d'épinards, 1 gousse d'ail, 8 cerneaux de noix (facultatif), 1 c. à soupe d'huile d'olive, 100 g de gruyére, 20 g de fromage râpé, sel, poivre du moulinLavez, équeutez, séchez les épinards. Pelez la gousse d'ail et piquez-la au bout d'une fourchette
Cuisez les coquillettes dans de l'eau bouillante salée.
Concassez les cerneaux de noix. Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposez les épinards et cuisez-les en les remuant avec la fouchette piquée d'ail, pendant 5 min. Égouttez-les bien et hachez-les au couteau. Remettez-les dans la poêle et ajoutez les noix concassées, mélangez. Égouttez les coquillettes dans un saladier. coupez le gruyère en petits morceaux et mélangez bien. Déposez les épinards dans un plat à gratin. Étalez les coquillettes au gruyére par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé. Mettez le plat sous le gril pendant 6 à 8 min. Servez aussitèt.