Contribution à L'étude Des Fermentations — Analyse Chromatographique Des Acides Gras Volatils. 1. Etude Et Critique Des Travaux Antérieurs

Le but de 11. Ducellier était, en effet, de pouvoir disposer d’un processus d’analyse dont les manipulations devaient être assez réduites et assez peu compliquées pour être exécutées par tout Iaboratoire d’analyses agricoles ayant un matériel et des opérateurs non spécialisés : c’est-a-dire d’une méthode pouvant faire l’objet d’une grande diffusion et applicable aux nombreux problèmes rencontrés dans les multiples fermentations.