Consommation halal en hausse

Le Ramadhan est devenu ces dernières années un temps fort pour les ventes de produits halal dans la grande distribution qui avance avec prudence sur ce marché prometteur mais encore sensible. L'alimentation halal, qui veut dire « autorisée » ou « licite », a peu fait l'objet de statistiques en France. Le pays compte, selon le chiffre généralement admis, 5 millions de musulmans. Selon une récente étude de l'agence Solis, spécialisée dans le « marketing ethnique », le marché est évalué à près de quatre milliards d'euros en 2009 et sa croissance annuelle est estimée à 15%, une aubaine en ces temps de crise. Cette étude relève également que plus de 93% de la population maghrébine et 55% de celle originaire d'Afrique subsaharienne achète des produits halal. Depuis une dizaine d'années, la grande distribution a commencé à proposer des produits halal « parce qu'il y a un marché » avec l'arrivée de nouveaux consommateurs, les deuxième et troisième générations issues de l'immigration et dont le pouvoir d'achat est souvent supérieur. Soupes, raviolis, pizzas, hachis parmentier : les grandes marques françaises (Maggi, Herta, Fleury Michon, Panzani, par exemple) se sont lancées sur ce marché avec des plats cuisinés. Les volaillers comme Duc ont aussi investi le secteur, les foyers musulmans consommant beaucoup plus de viande que les foyers traditionnels. Casino a lancé pour sa part début août ses propres produits sous la marque Wassila. La chaîne Auchan n'hésite pas à multiplier par dix voire quinze les surfaces de vente dédiées à l'alimentation halal. Les ventes de feuilles de brick sont multipliées par mille.  >