Confiture de pêches

Ingrédients
1kg de pêches jaunes
De l'eau
250g de sucre fin.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes
Préparations
Choisir de belles petites pêches pas trop mûres et jaune de préférence. Les plonger dans de l'eau extrêmement chaude pour les peler plus facilement.

Couvrir le sucre d'eau et porter sur feu vif en écumant.

Dès que le sirop est en ébullition, plonger les fruits. Baisser le feu et laisser prendre jusqu'à obtenir un sirop qui s'écoule en larges gouttes et que les pêches soit translucides. Puis, retirer du feu, laisser refroidir et mettre en pots.
A Noter
Les pêches peuvent ne pas être pelées.