Confiture de Pasteque

Ingrédients

• 1 pastèque (2 kg 500)
• 1,5 kg de sucre semoule

6 bocaux
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 3 sachets de vanille

Préparation

Couper la pastèque en tranches, peler la peau, enlever les graines,Couper la chair en petit cares.
Dans une bassine en plastique,verse,le sucre, puis les les petits cares de pastèque, mélanger bien,Laissez macérer 3 heures . Ajouter la vanille.

Lavez les citrons et coupez-les en tranches fines. Verser dans la bassine à confiture, mélanger. et porter à ébullition.
• En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson,toutes les confitures ont cette écume.

Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits. Votre sirop doit se solidifier rapidement au froid. Faites l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur le marbre de la cuisine.

Verser la confiture encore chaude dans les pots ,A l'aide d'une petite louche, et retourner aussitot les pots à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de ce temps.attention le couvercle doit etre tres bien ferme.