Confiture de nèfles

Ingrédients:
1 kg de nèfles
1 kg de sucre
1/2 litre d’eau
1 filet de citron

Préparation:
Choisissez des nèfles pulpeuses. Lavez, égouttez et pelez les nèfles, en les conservant entières. Coupez la base pour les dénoyauter. Mettez-les dans une terrine et saupoudrez-les de sucre, en y ajoutant 1 filet de citron. Lacez macérer pendant toute une nuit. Le lendemain, recouvrez d’eau et faites cuire en remuant doucement, pendant 30 minutes. Vérifiez alors la cuisson . Lorsque de petites bulles rondes semblables à des perles commencent à se former, retirez du feu. Remplissez des bocaux préalablement ébouillantés et couvrez immédiatement.

Remarque:
Pour 4 pots de 500 g. Vous pouvez remplacer le filet de citron par 2 sachets de sucre vanillé.