Confiture de cassis

Ingrédients

1,5 kg de cassis

1,5 kg de sucre

2 verres d'eau.

Préparation
:
Laver et égrener les cassis

Dans une bassine à confiture, mettre la moitié de l'eau, le sucre, l'autre moitié de l'eau

Porter sur feu vif et faire un sirop de sucre. Ne pas remuer, mais secouer la casserole de temps en temps

A partir de l'ébullition, compter 5 mn, puis verser les cassis dans la bassine et compter 2 mn de cuisson

Verser la préparation dans une terrine et laisser macérer 24 h

Le lendemain, passer la préparation à travers une passoire

Remettre le jus dans la bassine sur le feu et compter 10 mn de cuisson à partir de l'ébullition

Ajouter alors les fruits dans la bassine

Laisser cuire en vérifiant de temps en temps le degré de cuisson

Ecumer et mettre en pots