Concours du meilleur pain traditionnel à Oran : Le savoir-faire d'El Bahia

La ville d’Oran vivra une semaine à l’odeur du pain au détour d’un concours qui attirera certainement beaucoup d’amateurs.

Un concours relatif au pain traditionnel, tel que le «matloue», pain d’orge et pain de semoule, sera ouvert le 15 août à Oran, a-t-on appris, jeudi, des organisateurs.

Plusieurs familles oranaises participeront à ce concours qu’abritera la galerie de la Chambre de l’artisanat et des métiers, située au centre-ville, afin de mettre en exergue leur savoir-faire dans la préparation des «galettes maison», représentant une partie du patrimoine culinaire local et qui connaît un engouement auprès des consommateurs.

Ce concours permettra d’exposer un éventail de pains traditionnels qui rivalisent avec le pain moderne dans les restaurants de grands hôtels, les fast-foods et les pizzerias qui proposent des sandwichs avec le pain «matloue».

Cette compétition d’une semaine sera une occasion pour les dames de faire connaître leur savoir-faire ancestral dans la fabrication du pain dont la variété et le goût ont changé au fil des années, avec l’introduction de certains ingrédients comme les légumes et fruits secs et les épices, notamment durant le mois sacré.

Le concours est ouvert à toutes les familles oranaises et aura pour cadre la galerie de la Chambre de l’artisanat et des métiers, située à la rue Larbi Ben M’hidi au centre-ville. La compétition s’étalera sur une semaine et sera présidée par un jury composé d’anciens boulangers et professionnels dans la confection du pain.

Le pain traditionnel constitue un produit de large consommation et essentiel pour la meïda algérienne et un pan de son patrimoine nutritionnel. Depuis longtemps produit roi par excellence, le pain fut l’une des premières nourritures de notre alimentation.

Aujourd’hui encore, il est incontournable et, hormis le couscous, aucun repas ne peut être mangé sans cet aliment nutritionnel. Source d’énergie physique sous une forme ou une autre avec ses composantes de base.

«Le pain traditionnel, préparé par les concurrentes lors de cette compétition, sera offert à l’hospice de vieillards», a annoncé le coordinateur de wilaya de l’ugcaa.

Il a souligné que l’objectif de cette compétition est de valoriser le pain traditionnel algérien, considéré comme produit de consommation de base sur la table algérienne.

Les organisateurs envisagent l’organisation, durant une semaine, d’un concours de gâteaux traditionnels durant la deuxième moitié du mois sacré de Ramadhan.