Concombre farci au fromage blanc et aux fines herbes

Ingrédients
1 concombre
1 citron
1/2 c. à café de paprika
1/4 botte de ciboulette
1/4 botte de persil
1 coeur de laitue
8 c. à soupe de fromage blanc allégé
Préparation

Lavez le concombre et coupez-le en gros tronçons. Percez le centre et formez un cercle d'environ 2 cm de diamètre.

Hâchez le persil et la ciboulette, mélangez au fromage blanc, au citron et aux épices. Répartissez cette préparation sur les tronçons de concombre.
Disposez les feuilles de laitue lavées dans un plat de service, posez-y les concombre. Décorez de fines herbes, mettez au frais pendant 1 heure.