Cigares aux poisson et pomme de terre

Feuilles de brick, pommes de terre (cuites à l'eau salée, épluchées, écrasées et mises de côté), poisson de votre choix, tomates coupées en dés, oignon râpé, persil, coriandre et thym, sel, poivre, cumin, huile d'olive, huile de fritureFaites revenir l'oignon jusqu'à coloration, ajoutez les tomates en dés et le poisson. Assaisonnez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide. Bien mélanger avec la purée de pommes de terre, farcissez les feuilles de brick en leur donnant la forme d'un gros cigare. Faites frire dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol. Posez au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servir avec une bonne salade.