Churros Espagnols Facile (recette traditionelle)

Ingrédients :

1/4 de litre d'eau (250 ml)
60 gr. de beurre
225gr. de farine
2 oeufs
Une bonne pincée de sel
Huile de friture (pour la cuisson)
Enrobage : sucre.



Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau sur feu moyen.
Hors du feu, verser le sel ainsi que la farine d'un coup puis mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse qui se détache des parois. (Le procédé est le même que la pâte à choux, la texture également)
Incorporez le premier oeuf puis mélanger, versez le deuxième oeuf puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que les oeufs soient parfaitement intégrés au mélange.


Remplir l'appareil à churros / ou une poche à douille du mélange puis confectionnez vos churros directement dans un bain d'huile chaude (mais non fumante), favorisez une cuisson sur feu doux voire moyen afin d'obtenir de vrais beignets croustillants à l'extérieur et parfaitement moelleux et aéré à l'intérieur.


Une fois cuit, faites-les égoutter dans une passoire puis enrobez-les de sucre aussitôt.


Bonne réalisation et bonne dégustation .......