Chtitha au Poulet

La chtitha au poulet est l'un des plats traditionnels emblématiques de la cuisine algérienne, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs riches. Voici une recette simple pour préparer ce délice :

Ingrédients :

Poulet : 5 morceaux
Pois chiches : 2 tasses (préalablement trempés)
Ail : 3 gousses écrasées
Sel : selon le goût
Piment rouge : 1/2 morceau
Gingembre : 1/2 cuillère à café
Cumin : 1/2 cuillère à café
Safran : 1/2 cuillère à café (trempé et écrasé)
Persil : haché pour la décoration
Huile : 2 cuillères à soupe
Préparation :

Dorer le poulet :
Faites chauffer l'huile dans une marmite et ajoutez les morceaux de poulet avec le sel. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter les épices :
Une fois le poulet doré, incorporez le safran et mélangez bien pour enrober le poulet.

Ajouter les autres ingrédients :
Ajoutez l'ail, les pois chiches et les épices restantes (piment rouge, gingembre, cumin). Mélangez soigneusement.

Cuisson :
Versez de l'eau chaude pour couvrir les ingrédients et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet et les pois chiches soient bien cuits.

Service :
Servez chaud, décoré de persil haché, accompagné de pain traditionnel pour profiter pleinement de la sauce parfumée.

La chtitha au poulet est parfaite pour les repas en famille, offrant une combinaison réconfortante de saveurs épicées et d'arômes authentiques. Bon appétit !