Chtit’ha l’ham

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 6 personnes

Ingrédients

1kg de viande de mouton
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de smen
1 poignée de pois chiches trempés la veille
6 gousses d’ail
1 piment bien écrasé
Felfel Gnaoua (Poivron)
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de poivre rouge
½ cuillère à café de cumin
Sel

Préparation
Couper la viande en morceaux, les mettre dans un récipient avec la dersa (mouiller le piment et le poivron et les écraser avec l’ail, les poivres, le sel et le cumin). Ajouter l’huile et le smen. Faire cuire le tout sur feu doux. Ajouter un verre d’eau tiède et continuer la cuisson.
Ajouter les pois chiches à la sauce, en surveillant le niveau d’eau, jusqu’à épaississement de la sauce et cuisson de la viande.