Chou-fleur gratiné

Ingredients :

1 beau chou fleur
100 grs de gruyère râpé
1/2 litre de lait
1 œuf,
sel, poivre
Préparation :

Détacher le chou fleur en bouquets, ôter la petite membrane qui recouvre le pied.

Faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante; égoutter, disposer dans un plat beurré allant au four, semer de gruyère dont on gardera 1 poignée, parsemer de noisettes de beurre, arroser de lait dont on gardera 1 verre.

Cuire à feu modéré 15 mn, puis napper du mélange, œuf, lait gruyère et laisser mijoter 15 mn.

Servez le Chou-fleur gratiné bien chaud.