Chou fleur aux oeufs

Ingrédients
1 chou-fleur de 1kg
5 oeufs
1 pincée de safran
1/2 cuillerée à café de poivre
1/2 cuillerée à café de gingembre
1/4 cuillerée à café de cumin
1 pincée de piment fort
100g de mozzarella râpé
Sel

Préparation : ... minutes
Cuisson : ... minutes
Préparations

Retirer les feuilles vertes de chou-fleur et tailler-le en bouquet, les laver délicatement.

Mettre les bouquets de chou-fleur dans une cocotte d'eau, ajouter le gingembre, le safran, le poivre et le sel et laisser cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fermes, égoutter-les dans une passoire.
Battre les oeufs dans un bol, assaisonner du cumin, piment fort et du sel, bien mélanger.
Disposer les bouquets de chou-fleur égouttés dans un plat à gratin.
Verser les oeufs sur le chou-fleur et parsemer avec le fromage râpé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la surface du gratin soit bien dorée.

Servir aussitôt.