CHORBAT BAL HOUT

Ingrédients
Pour 6 personnes l 200g de filet de poisson blanc débité en dès l 250g de pommes de terre épluchées et coupées en petits dés l 1 gros oignon râpé l 1 poireau finement émincé l 1 bouquet ficelé (céleri, coriandre) l 1 tasse de riz lavé et égoutté l 2 cuillerées à soupe d'huile (tournesol, olive) l Sel l poivre l Persil haché finement pour la garniture.
Préparation
Dans une marmite, mettez l'huile, le poisson l'oignon râpé, le poireau et le bouquet d'herbe.
Portez sur feu doux et laissez suer à couvert en remuant de temps à autre.
Ajoutez les pommes de terre, remuez pour bien mélanger le tout.Salez et mouillez en quantité suffisante.
Augmentez le feu, portez à ébullition puis réduisez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre, retirez le bouquet, ajouter le riz et laissez cuire.
Servez chaud.
Parsemez de persil haché.