Chorba ( recette arabe)

المكونات
250 غرام من لحم الضأن ، يمكنك وضع المزيد (كلما كان أفضل)
2 بصل
3 طماطم جميلة
1 حفنة من الكزبرة
2 سيقان من الكرفس (الفروع والأوراق)
2 الجزر
1 كوسة جميلة
حفنة جيدة من الحمص ، أعدت مسبقا ،
1 صحن كبير من شعر الملائكة
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 اللفت
½ ملعقة صغيرة من الزيت
التوابل: ملح ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 1 ملعقة صغيرة من الكركم ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل ، 1 ملعقة كبيرة cass el hanout. لا تخف من التوابل ، فكلما كان ذلك أفضل!
قطعة صغيرة من نعناع الفطور (النعناع البري)

تعليمات
قشر الخضروات وقطعها تقريبًا
قطع اللحم إلى قطع صغيرة
لإعادتهم في cocote مع النفط
اخلطي البصل والطماطم
أضفهم إلى اللحم واتركه يعود
أضف التوابل والملح بالطبع
أضف الخضار
إضافة فروع الكرفس ويترك مرتبطة
أضف الحمص
يرش بالماء (حوالي 1 لتر إلى 1.5 لتر)
يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة
أضف معجون الطماطم ولترًا آخر من الماء
أغلق جوز الهند واطبخه
بمجرد طهي اللحوم والخضروات جيدًا ، ضعي الكوربة في مصفاة كبيرة أو في الجزء العلوي من الكسكس
أزل الجزر والكوسة واللفت والكرفس واللحوم
ضع الباقي مع المرق
تمر الخضروات في مطحنة الخضروات
جعل كل ذلك يغلي
أضف الحذاء من na3na3 في تعادل ftour
تذوق وتصحيح التوابل إذا لزم الأمر
انتظر حتى الماء يغلي حقا
أضف شعر الملائكة مع التحريك دون خفض الحرارة.
يطهى شعر الملائكة بسرعة كبيرة ، ويستغرق حوالي 10 دقائق
إذا كان الكوربا سائلاً بدرجة كافية ، فأضف شعر الملاك
وعلى العكس من ذلك ، إذا وجدت أنه مجهز جيدًا ، أضف القليل من الماء ولكن عليك توخي الحذر لأن شعر الملائكة سوف ينتفخ بعد قليل
أخرج من النار
قطع قطع اللحم ووضعها مرة أخرى
في وقت التقديم ، يرش الكزبرة المفرومة