Chorba ramadanesque

Ingrédients
1 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de concentré de tomate
1 Bon morceau de viande sans os(pour moi c'était du veau)
1 grande carotte
1 bol de pois-chiche
2 branches de celerie
2 branches de coriande ou persil
1 tomate
1 c à c d'ail moulu
1 oignonEpicessel
Poivre
Une poignée de chaque de Gingembre
Ras el hanoutMenthe sèchée
Paprika
Préparation


1Dans une cocotte minute mettre, l'huile, le concentré de tomate , le sel , le poivre, les pois-chiche , la viande et remplir le quart de la cocotte d'eau et laisser cuire 15 minutes après le premier sifflet.
2
Une fois fini retirer la viande , la couper en morceau et la reversezr dans la soupe. Rajouter toutes les épices dans la cocotte.
3
Mixer, l'oignon, la tomate, la céleri et la coriande ensemble ainsi que l'ail et verser dans la cocotte , mélanger. Ajouter la moitié d'un verre (verre d'eau) de vermicelle (langue d'oiseau), et rajouter de l'eau jusqu'à moitié de la cocotte , laisser cuire 10 minutes a feu doux en mélangeant doucement (attention ne pas fermer le couvercle)!!! Rajouter une pincée de menthe séchée et servir avec un filet de citron.

Bonne chorba!