Chorba djelbana

Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn

Ingrédients

500 g de viande de mouton,
quelques morceaux de poulet,
500 g de tomates bien mûres ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate,
un oignon,
4 gousses d'ail,
une botte de coriandre,
quelques branches de céleri,
une courgette,
une cuillerée à café de poivre,
une cuillerée à café de poivre rouge,
3 cuillerées à soupe d'huile,
du sel,
3 ou 4 cuillerées à soupe de dechicha zaatar.

Préparation

Pilez assez grossièrement las pois cassés dans un portier, coupez finement l'oignon . Mettez dans une cocotte l'oignon, le sel, le poivre, l'huile et un litre et demi d'eau, faites cuire 45 mn. Puis verssez te riz en pluie, remuez et laissez cuire 15 mn. Eteignez. Saupoudrez de persil haché at versez le filet de citron. Servez.