Chorba Beida

Ingrédients : 600g de poulet 1gros oignon râpé 1cas de smen ou beurre 1 c à s d'huile 1 baton de cannelle Sel et poivre Une poignée de pois chiches trempée la veille 1 bonne poignée de vermicelle Pour lier la soupe el-3akda : 1 jaune d'oeuf le jus d'un citron 3c à soupe de persil fraîchement haché 1c à soupe de maizena si vous voulez une soupe épaisse (facultatif)Préparation :Mettre le poulet, l'oignon râpé, le smen et l'huile dans une marmite et faites revenir quelques minutes, ajouter la cannelle, les pois chiches et puis saler et poivrer. Couvrir d'eau chaude environ 2 L et laisser cuire au moins 45 min (l'eau va peu à peu s'évaporer c'est normal). Dès que le poulet est cuit et les pois chiches, retirer le poulet et une louche de bouillon et ajouter les vermicelles et laisser cuire quelques minutes. Emietter le poulet et le remettre dans la marmite. Préparer la 3akda avec la louche de bouillon refroidi dans un bol ajouter le jaune d'?uf, le jus de citron ainsi que le persil et mélanger vigoureusement. Verser ce mélange dans la soupe et éteindre le feu et mélanger. Servir votre soupe avec du citron.