Chorba aux fèves blanches

Ingredients :

600g de fèves séchées
1 oignon
3 Cuil. à soupe d'huile
1/2 botte de persil
1 citron
200g de semoule
amidon
sel, poivre
Préparation :

Mettez dans une marmite bien profonde les fèves séchées, ajoutez l'oignon râpé, assaisonnez avec de l'huile, le poivre noire, le sel , arrosez avec de l'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 30mn.

Préparez une pâte avec la semoule, le sel, l'eau et pétrissez la bien. La pâte doit être juste molle pour l'abaisser avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez la pâte d'amidon, abaissez en une feuille très fine. Mettez à sécher, puis coupez la pâte ne lamelles trés fines. Vous obtiendrez des nouilles ou rechta que vous mettrez dans la sauce.

Laissez cuire encore 15mn, et ajoutez du persil haché.

Servez votre soupe avec du jus de citron