Chorba Algéroise cuite à la braise

Ingrédients Chorba Algéroise cuite à la braise:



* 3 Morceaux de viande rouge'agneau'

* 1 oignon

* 2 belles tomates bien rouge

* 1 courgette

* 1 piment

* 1/2 citron

* 1 poignée de pois chiche ( pas mis)

* 2 c.a.s bien pleine de concentré de tomate

* 1 botte de coriandre

* quelques feuille de menthe fraîche

* quelques feuilles de céleri

* 50 g environ de frik ou grain de blé ( blé immatures séchés et concassés)

* Smen ou huile neutre, poivre et sel

* Cannelle (facultatif)

* Eau

Préparation Chorba Algéroise cuite à la braise:



Commencer par mettre les morceaux de viande dans la marmite, ajouter l' huile, l' oignon coupé finement, la courgette coupée en tout petit cube, les pois chiches, la moitié de la botte de coriandre et quelques feuilles de céleri tout ça coupés finement et laisser suer à feu doux environ 10 min.



Éplucher les tomates, mixez-les, les ajouter dans la marmite laisser encore suer 5 min, ajouter le concentré de tomate, le piment fort( le piment va lui donner plus de goût) et l' eau. Laisser mijoter tout une bonne heure.



Lorsque la viande est cuite, ajouter frik, le reste de la coriandre coupé finement et les feuilles de menthe entière. Laisser encore sur le feu un quart d' heure et retirez du feu. Presser dessus le demi citron et laisser refroidir un petit peu. Dégustez avec un bon pain maison....Trop bon.