Chlef: Un oeil sur les pâtisseries

Ce mardi, la direction du commerce a organisé une journée d'information et de sensibilisation à l'intention des pâtissiers de la ville de Chlef. Le choix de la pâtisserie a été motivé suite à une étude des cas d'intoxications enregistrés dans la wilaya où il a été déterminé que le produit incriminé est souvent lié à la consommation de la pâtisserie notamment lors des fêtes de mariages. Les règles rappelées et vulgarisées étaient liées notamment à l'hygiène dans la préparation, le respect de la température de conservation, de la préparation jusqu'à la consommation, la vérification de l'étiquetage de la matière première qui rentre dans la préparation du produit, la bonne conservation des matières premières et l'hygiène corporelle des manipulateurs. Mlle Hamouda Djamila, chef du bureau promotion de la qualité des produits alimentaires a informé les participants que pour les défaillants en plus de la fermeture des locaux, l'amende passe de 2000 DA à 50.000 DA et que le contrôle des pâtisseries au niveau du territoire de la wilaya sera accentué à compter de la première semaine du mois prochain.