Cheveux d'ange à la vapeur

Ingrédients :

1kg de cheveux d’ange
100g
de raisins secs
100g beurre
200g de sésames moulus
1 c.à.s de cannelle en poudre (pour la garniture)
3 c.à.s de sucre glacé
3 c.à.s d’huile
Sel.

Préparation :

Faire enduire les cheveux d’ange par 2c.à.s d’huile. Remplir la marmite du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir. Placer les cheveux d’ange dans le haut du couscoussier laisser cuire pendant 20 minutes. Faire bouillir deux litre d’eau dans une grande casserole, y ajouter les cheveux d’ange après sa cuisson à la vapeur. Faire les blanchir pendant 1 minute, les égoutter, puis les couvrir d’eau froide et les égoutter une autre fois. Faire enduire les cheveux d’ange de 2c.à.s d’huile, les saler et les placer dans le haut du couscoussier .laisser cuire 20 minutes. Faire blanchir les raisins secs quelques minutes à l’eau bouillante et les égoutter. Mettre les cheveux d’ange dans un grand plat rond, les enduire de beurre, y ajouter le sucre glacé et les raisins secs. Garnir de cannelle en poudre et de sésames moulus. Servir chaud