Cherchem

Pour 6 personnes
- 300 g de blé dur trempé dans l'eau 24h
- 300 g de fèves sèches trempées dans l'eau pendant 24h
- 200 g de pois chiches trempés dans l'eau pendant 24h
- 2 feuilles de laurier
- 2l et demi d'eau
- 1 c. à soupe de smen ou beurre
- sel
- Après avoir trempé les légumes secs rincez-les
- Mettez les légumes et les feuilles de laurier dans une cocotte- minute et versez par-dessus l'eau.
- Faites cuire 45 min environ après le sifflement de la soupape
- Ajoutez le smen, salez et laissez épaissir quelques minutes à feu très doux. Servez chaud.