The chemical profiles of Tasmanian Leatherwood and Manuka honeys from Tasmania and New Zealand have been compared by a combination of GC-MS analysis of volatiles and semi-volatiles, RP-HPLC-DAD analysis of phenolics and flavonoids and HPLC-DAD analysis of derivatised dihydroxyacetone, hydroxymethylfurfural and methylglyoxal. This study found that Tasmanian and New Zealand Manuka honeys have high concentrations of methylglyoxal. However, syringic acid was only detected in Manuka honeys grown in New Zealand. The Tasmanian honeys can be distinguished by the higher concentration of 3-phenyllactic acid in Manuka compared to Leatherwood floral sources.
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Posté Le : 04/05/2022
Posté par : einstein
Ecrit par : - Meloncelli D. M. - Windsor S. A. M. - Brooks P.
Source : Revue des Sciences Fondamentales Appliquées Volume 7, Numéro 2, Pages 169-184 2015-05-01