chaussons aux epinards

les ingredients:
2 bottes d'épinards, coupés et cuits à la vapeur ou juste à la poelle quand on n'utilise que les feuilles
200gr de viande hachée
100gr d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles et désalées
Ail (quantité selon le gout)
Poivre noir
Un peu de paprika
Cumin (pas beaucoup)
Du piquant selon le gout (moi je met lahrissa)
Du fromage fondu type vache qui rit
De la crème fraiche pour épaissir le mélange et ajouter de la douceur sinon de la sauce béchamel
huile d'olive
Du sel

Préparation:
Dans une poelle cuire la viande hachée dans l'huile d'olive avec toutes les épices sauf le cumin
Ajouter les épinards s'ils sont cuits, ajouter les olives et laisser réduire sur le feu vif
Ajouter le fromage et mélanger, puis la crème fraiche et laisser réduire le maximum
Si on met de la béchamel on le fait hors du feu
Ajouter le cumin, rectifier l'assaisonnement (sel) et laisser refroidir

Alors vous pouvez ajouter des champignons.
Pour la pâte, j'ai utilisé de la pâte semi feuilletée ou pâte feuilletée rapide, (mais je n'est pas mis de petits suisses juste la farine et la margarine de feuilletage et le reste même préparation.

Etaler la pâte à 3mm découper des cercles enduire les bords d'oeuf mettre la farce au centre et souder en chausson, enduire d'oeuf la surface et saupoudrer de graines de sésame non toréfiées
Cuire à four préchauffé à 200°C