Charlotte parfumée

30 biscuits à la cuillère, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 2 œufs, 25 cl de lait, 2 tasses de café très fort, extrait de café, 100 g de chocolat noir, chantillyDans un saladier, mettez 150 g de beurre coupé en petits morceaux. Travaillez-le en crème, à l'aide d'une spatule en bois, tout en incorporant 150 g de sucre. Battez les œufs avec le reste de sucre. Faites bouillir le lait. Hors du feu, incorporez le mélange œufs/sucre en battant énergiquement. Remettez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère. Versez alors cette préparation sur le beurre et mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite 1 tasse de café et quelques gouttes d'extrait de café sans cesser de remuer avec une spatule. Mettez les biscuits à la cuillère dans le fond d'un moule à charlotte en les recoupant, si nécessaire. Puis, disposez-les le long des parois du moule, de façon à recouvrir entièrement celles-ci. A l'aide d'une louche, remplissez le moule avec la crème au café. Recouvrez ensuite d'une couche de biscuits à la cuillère et placez le moule au réfrigérateur. Laissez reposer le tout pendant 24 heures au minimum. Cassez le chocolat dans une casserole, placez sur le feu et versez le café restant. Ajoutez le reste de beurre et remuez bien avec une cuillère. Nappez la charlotte glacée de sauce au chocolat chaude. Décorez de crème chantilly.