Chapatis, pain indien

Chapatis, pain indien

Quand on prépare un savoureux met indien, ce serait dommage de ne pas l’accompagner avec un bon pain indien surtout que les chapatis sont super simples à faire. C’est un pain que les familles indiennes préparent tous les jours. Traditionnellement ils se préparent avec une farine spéciale

-ata-, par défaut on peut utiliser la farine de blé complet mais pas de farine de blé blanche, si non ça ne sera plus des chapatis. C’est un pain sans levain, pas besoin de temps de pose, une sorte de galette qu’on badigeonne au ghee juste après cuisson, c’est excellent. La seule contrainte, ce pain se conserve chaud de préférence, vous pouvez le conserver au mieux quelques heures au four dans du papier aluminium



Ingrédients:

-350 g de farine de blé complet, plus farine de blé blanc pour saupoudrer
-1 c à c de sel
-eau pour mélanger
-quelques gouttes d’huile végétale
-du ghee ou beurre doux pour le mettre sur les chapatis après cuisson



Préparation:
-Tamisez la farine et le sel dans un grand saladier. Creusez un puits au centre et ajoutez progressivement un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte malléable. Graissez vos mains et pétrissez la pâte. Couvrez-la en attendant de l’utiliser
-Divisez la pâte en 12 portions égales en prenant une part à la fois et en maintenant le reste couvert. Formez une boule avec chaque portion
-Aplatissez finement la boule avec les mains et un rouleau après, n’hésitez pas à fariner au fur et à mesure pour pouvoir la travailler
-Faites chauffer une crêpière ou la plancha
-Lorsqu'elle est chaude, faites cuire les chapatis, quand vous remarquez la formation de petites bulles , retournez. Vous allez remarquer ils vont gonfler
-Lorsque les deux côtés sont cuits, retirez et badigeonnez immédiatement avec du ghee ou du beurre et couvrez de papier aluminium
Vous pouvez trouver la recette des cheese nan par là


Bonne réalisation et bonne dégustation