Champignons glacés

Ingredients :

100g farine
150g amandes effilées
100g sucre glace
50g fruits confits
zeste d'un citron
50g de raisins secs
50g de cerises confites
75g de beurre
1 oeuf
quelques pistaches concassées
fondant blanc
Préparation :

Tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les réhydrater, les sécher, les couper finement. Dans un récipient profond, mettre les amandes effilées, les raisins secs, les fruits confits, les cerises confites coupées en petits morceaux, réserver.

Par ailleurs, dans une casserole faire fondre le beurre sur feu doux, joignez-y le sucre glace, les mélanger, cuire sur feu doux juste 1 min., retirer du feu avant ébullition, ajouter hors du feu, dans la casserole les fruits secs, réserver dans le r. récipient, bien mélanger, laisser refroidir, puis incorporer la farine, l'œuf battu, le zeste de citron, bien amalgamer l'appareil, munissez-vous de petites caissettes en papier les remplir aux trois quarts, les placer sur un plateau allant au four, les cuire pendant 15 min.

Retirer-les du four, les laisse( refroidir, ôter le papier délicatement, les passer au glaçage blanc, décorer avec une cerise confite au sommet, saupoudrer de quelques pistache; concassées. Replacer les petits champignons glacés dans de nouvelles caissettes.