Chakchouka en sauce

Ingredients :

1 poulet de 1,2 kg
1 Oignon
500 g de tomates fraîches
smen en huile
1 poignée de pois chiches
1 kg de semoule
Poivre noir et sel
un piment facultatif
Préparation :

Préparer les galettes selon le nombre de personnes

Mélanger la semoule, l'eau et le sel comme pour t pâte à pain, bien pétrir.
Faites cuire les galettes sur les deux faces sur tajine.

Emietter avec le bout des doigts, les morceaux doivent être très petits.

Préparer la sauce : Disposer les morceaux de pou dans une cocotte avec l'oignon haché, assaisonner faites revenir le tout. Ajouter les tomates passées à moulinette, les pois chiche et le piment. Mouiller avec 1/2 litre d'eau et laisser cuire.

Faites cuire les miettes de galettes à la vapeur. Répéter l'opération trois fois.

Verser les miettes dans un plat de service, arroser sauce de temps à autre, les miettes doivent être bien imprégnées.

Procéder à la présentation de la Chakchouka en sauce .