Ces spécialités qui cartonnent ailleurs

Contraste ? Nul n'est prophète en son pays?! Cet adage sied bien à la cuisine algérienne qui est très appréciée à l'étranger, mais pas assez en...Algérie.Le paradoxe est saisissant?: au moment où les Algériens se détournent de leurs plats traditionnels au profit des menus occidentaux, les Européens affichent de plus en plus leur préférence pour certaines spécialités bien de chez nous. C'est le cas, notamment, du couscous et des pâtisseries telles que les zlabia, baklawa et kalb ellouz. Ainsi, le couscous est arrivé en seconde position des plats préférés des Français en 2006. Un autre sondage réalisé en 2011 par l'institut de sondage TNS Sofres a révélé que 19 % des personnes interrogées aiment ce plat introduit et popularisé en France par les pieds noirs depuis 1962. Seuls le magret de canard et les moules-frites ont fait mieux avec respectivement 21 et 20% de votes. «Une note cosmopolite, le couscous, troisième parmi un choix de plus de 40 plats, témoigne de l'influence méditerranéenne sur l'alimentation française», a commenté l'institut de sondage sur son site Internet. A l'Est de la France, seksu ou taâm est carrément le plat préféré des habitants, devant la choucroute. Pour l'anecdote, l'ancienne ministre déléguée chargée de la Formation professionnelle, Nadine Morano, native de cette région justement, n'a pas trouvé mieux pour se défendre contre les accusations de racisme portées contre elle que de déclarer son amour pour le couscous?! «La pizza, je l'aime plutôt Regina, et pas orientale. En revanche, j'adore le couscous et les bricks à l'?uf», a-t-elle affirmé en substance au micro de la radio Europe 1. Pour leur part, les pâtisseries algériennes sont plus qu'appréciées en Europe. En France et en Belgique par exemple, les boulangeries qui vendent l'indétrônable zlabia de Boufarik sont prises d'assaut à chaque carême. Pas uniquement par les Algériens ou les Maghrébins, mais par les Français aussi. Ceux-ci ne comprennent d'ailleurs pas pourquoi cette friandise n'est proposée qu'au mois de ramadan?: «C'est un véritable délice qu'on aimerait déguster toute l'année.» Toujours est-il que beaucoup ignorent que ces spécialités sont typiquement algériennes. Le plus souvent, on attribue leur paternité au...Maroc et, à un degré moindre, à la Tunisie. C'est un peu l'histoire de Deglet ennour, considérée à tort comme une variété de dattes tunisiennes, qui se répète.