Cervelle d'agneau en sauce Cuisine

Ingrédients:
' 6 cervelles d'agneau (ou à défaut
2 cervelles de veau
' 2 gousses d'ail pilé
' 1 c.s de coriandre hachée
' 1 c.c de piment doux
' 1 pincée de piment fort
' 2 c.s d'huile d'olive
' 1 c.s de jus de citron
' sel et poivre
Préparation :
' Nettoyer les cervelles avec de l'eau salée et retirer la membrane. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, salez puis faites cuire 15 min.
Rincez les cervelles et égouttez-les. Coupez-les en gros morceau et remettez-les à cuire avec les épices, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive et le jus de citron environ cinq minutes sur feu très doux.
Ingrédients:
' 6 cervelles d'agneau (ou à défaut
2 cervelles de veau
' 2 gousses d'ail pilé
' 1 c.s de coriandre hachée
' 1 c.c de piment doux
' 1 pincée de piment fort
' 2 c.s d'huile d'olive
' 1 c.s de jus de citron
' sel et poivre
Préparation :
' Nettoyer les cervelles avec de l'eau salée et retirer la membrane. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, salez puis faites cuire 15 min.
Rincez les cervelles et égouttez-les. Coupez-les en gros morceau et remettez-les à cuire avec les épices, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive et le jus de citron environ cinq minutes sur feu très doux.