Carrés aux dattes

Ingrédients Carrés aux dattes:

Farce aux dattes:

500 g de dattes dénoyautées (pesées une fois dénoyautées)
140 g de sucre cassonade (ou moins, selon goût : 100g peuvent suffire)
250 ml de jus d'orange
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Le jus d'un demi citron frais

Mélange "crumble" d'avoine:

160 g de flocons d'avoine
240 g de farine tout usage
200 g de sucre cassonade
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée (facultatif)
225 g de beurre à température de la pièce
Préparation Carrés aux dattes:

À l'aide d'un bon couteau dont vous aurez huilé la lame, hacher menu les dattes.

Les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus d'orange. Amener doucement à ébullition puis baisser le feu très bas. Mijoter à couvert, en surveillant de près tout de même, jusqu'à ce que les dattes ramollissent et que le mélange épaississe.

Ôter du feu et incorporer la vanille liquide et le jus de citron frais. Réserver le temps de faire le mélange d'avoine.

Beurrer un moule rectangulaire. Préchauffer le four à

180 C
.

Dans un bol, verser la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la bicarbonate de soude et les épices si utilisées. Bien mélanger.

Ajouter le beurre en morceaux. Avec les doigts bien incorporer le beurre aux autres ingrédients. Le mélange va paraître sableux, cependant si vous serrez dans votre poing un peu du mélange, il se tiendra de façon cohésive.


Pesez le crumble d'avoine. Prélever la moitié et le saupoudrer dans le fond du moule. Aplatir avec la paume de la main pour tasser sur toute la surface.

Étaler délicatement la farce aux dattes encore tiède en évitant de déranger la croûte d'avoine dessous.

Saupoudrer l'autre moitié de crumble d'avoine sur les dattes de manière à les recouvrir entièrement. Aplatir délicatement.

Enfourner 30 minutes. Laisser refroidir totalement dans le moule avant de couper en carrés de la taille qui vous convient, en respectant un minimum de

5 cm
de cotés tout de même pour que les carrés se tiennent.

À déguster avec un grand verre de lait ou une bonne tasse de café.