Carpaccio de boeuf au Parmesan

Ingrédients Carpaccio de boeuf au Parmesan:

Pour 4 personnes:

* 500g de Filet de Boeuf coupé en carpaccio
* 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 1/2 citron
* 150g de parmesan en copeaux
* fleur de sel et poivre du moulin
Préparation Carpaccio de boeuf au Parmesan:

Disposez la viande en rosace dans 4 grandes assiettes.
Arrosez chacune de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron.

Salez légèrement et poivrez.

Répartissez les copeaux de parmesan sur la viande.

Servez de suite avec si vous voulez une salade de roquette.